Описание
Натуралното слънчогледово олио или по-известно като шарлан е изключително полезен естествен продукт, който може да замести други мазнини в кухнята. То се добива чрез студено пресоване на предварително обелени слънчогледови семена, като след това висококачественият шарлан минава през фина филтрация. То е традиционна съставка в кулинарията от древността, много преди по нашите географски ширини да се появят заместители или алтернативни продукти като зехтина.
Едно от основните му преимущества е богатото му съдържание на изключително полезния витамин Е, който е един от най-силните антиоксиданти. Съдържа незаменимите мастни киселини Омега-9 и Омега-6.
Има богат и характерен вкус и аромат на изкушаващи слънчогледови семки. Страхотен вариант за приготвяне на вкусен и различен дресинг за зелени салати, домати, сирена, разнообразие от сосове и други ястия, които не минават термична обработка. Това е специфичното при употребата на висококачествен шарлан в кулинарията – той не бива да се готви. Ако желаете да го използвате при приготвянето на основни ястия, добавете го към гозбата след термичната обработка на продуктите.
Шарлан – плътност, вкус, здраве
Шарланът все повече добива популярност сред любителите на добрата кухня от една страна заради плътността и специфичния си вкус, а от друга – заради високото съдържание на витамин Е. Изследванията показват, че в само 14 милилитра от това олио
се съдържа над 40% от необходимата дневна нужда на организма от витамин Е, който подпомага работата на хипофизата, подобрява мастния метаболизъм, укрепва мускулите, подпомага функцията на стомашно-чревния тракт и е пръв помощник на храносмилането.
Използва се за справяне с неприятното кървене на венците и различните форми на пародонтоза. Препоръчва се сутрин, на гладно, да жабурите с шарлан. Съдържащият се в това олио витамин А има благоприятно действие върху венците и устната кухина.